Widząc to, czym karmią nas sklepowe półki postanowiłyśmy znaleźć przepis na zdrowe, domowe bułki, na których przygotowanie nie potrzeba wiele czasu i wielu składników. Przepis zaczerpnęłyśmy z bloga "Talerz zdrowia", zachwycone faktem, że składają się one w stu procentach z mąki orkiszowej a jak dobrze wiecie, orkisz lubi często królować na Bai :)
Składniki:
Zaczyn:
- 1 łyżka mąki orkiszowej
- 30 gram drożdży
- 50 ml letniej przegotowanej wody
Ciasto:
- 520 gram mąki orkiszowej
- 325 ml letniej przegotowanej wody
- 1 łyżeczka soli
- zaczyn
Sposób przygotowania:
Zaczyn:
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, dodajemy łyżkę mąki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy zaczyn na 15-20 minut.
Ciasto:
Do mąki wymieszanej z solą wlewamy letnią wodę i dodajemy nasz zaczyn. Całość dokładnie mieszamy przez kilka minut (najlepiej drewnianą łyżką). Miskę z ciastem przykrywamy kuchennym ręcznikiem i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, na minimum godzinę. Jeżeli ktoś ma więcej czasu może wydłużyć czas wyrastania, nawet do ponad dwóch godzin.
Kiedy ciasto wyrośnie, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formujemy bułki. Ciasto w konsystencji jest dość kleiste, dlatego warto nakładać masę przy pomocy dużej łyżki (wykorzystanie dłoni to również dobry sposób).
Piekarnik nagrzewamy do 60 stopni i pieczemy bułki przez 20-30 minut, po upływie tego czasu zwiększamy temperaturę do 180 stopni i wypiekamy przez kolejne 20 minut.
