Jogurt z pieczonych jabłek z cynamonem

Przedświąteczny czas to okres ciągłej gonitwy. Bardzo często mamy ręce pełne pracy i nie wiemy gdzie je włożyć. Nasze myśli krążą wokół dwunastu potraw, choinki. Biegamy za prezentami, porządkujemy dom, a w tym wszystkim musimy znaleźć czas na codzienne obowiązki i problemy. Brak wolnej chwili sprawia, że zapominamy o regularnym spożywaniu posiłków, ponieważ nie mamy na to czasu. Zazwyczaj sięgamy po szybkie przekąski, niestety często nie zdrowe i  za mało odżywcze. Warto w tej całej gonitwie zatrzymać się jednak na pięć minut i poszukać chwili dla siebie.
Dlatego Baja przybywa do Was z pomocą! Dzisiaj na logu przepis, który wprowadzi Was w świąteczne smaki, podkręci metabolizm a jednocześnie stanie się waszą szybką alternatywą na przekąskę pomiędzy większymi posiłkami ( a pieczeniem pierniczków) :)

Składniki:
-średnie jabłko
-2 małe jogurty
-1 łyżka miodu
-cynamon (wg uznania)

Przygotowanie:
Obrane jabłko pokrój w kostkę, wymieszaj z miodem i cynamonem. Całość rozłóż równomiernie na blaszce i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Po upieczeniu (należy poczekać kilkanaście minut, aby jabłka się przestudziły) jabłka miksujemy z jogurtem i ewentualnie do smaku posypujemy cynamonem.

Świetna, zdrowa alternatywa, która nie zabierze Wam więcej niż piętnaście minut. Świąteczne smaki i aromaty. Pysznie, lekko, słodko a co najważniejsze- bez cukru:)

 

Energetyczna owsianka z masłem orzechowym

    Solidna dawka energii od samego rana, na dobry początek tygodnia? Pyszna owsianka z masłem orzechowym i bananem! 
Masło orzechowe, bo o nim dzisiaj mowa, to skarbnica wielu witamin, makro i mikro elementów, oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne dla naszego zdrowia. Zawiera sporo błonnika i jest źródłem wapnia, fosforu oraz bardzo cennego dla nas magnezu. Produkt ten, jest wysokoenergetyczny, a w połączeniu z płatkami owsianymi i bananem doda nam siły, na ciężki dzień pracy i nauki. Wybierając masło orzechowe, pamiętajmy aby czytać skład i unikać produktów z cukrem, solą oraz utwardzonym olejem palmowym, który jest szkodliwy dla naszego organizmu. Zawiera, bowiem tłuszcze trans, czyli utwardzone oleje roślinne, które są uznane za najbardziej szkodliwy dla naszego zdrowia typ kwasów tłuszczowych. Przyczyniają się do rozwoju wielu chorób np. cukrzycy czy chorób serca. Najlepszym wyborem będzie masło składające się w stu procentach z orzechów. Szukajmy go w sklepach na półkach ze zdrową żywnością lub zróbmy sami :)
    Wiedząc już, po które masło sięgać, nie pozostaje nam nic innego jak zabrać się za przygotowanie energetycznej owsianki.

Składniki:
-4 łyżki płatków owsianych lub orkiszowych
-1 szklanka wody
-3 łyżeczki masła orzechowego
-1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
-1 mały banan

Przygotowanie:
Do garnka wsyp płatki i zalej je szklanką wody. Gotuj, aż płatki wchłoną wodę i całość zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodajemy w kolejności: pół pokrojonego banana, miód (dla miłośników słodkiego smaku) i masło orzechowe. Podajemy na ciepło, z ułożonymi  plasterkami banana na wierzchu i ewentualnie posypujemy pokruszonymi orzechami.

Banalnie prosta, cudowna w smaku, szybka do przyrządzenia owsianka. Jednym słowem idealna! :) 

Orkiszowe ciasto marchewkowe

Mikołajki to dzień, w którym w każdym z nas na nowo budzi się dziecko. Wstajemy rano, sprawdzamy czy Mikołaj zostawił coś dla nas w butach, patrzymy czy za oknem jest śnieg i odliczamy dni do Bożego Narodzenia. Zaczynają się wielkie przygotowania, w których tkwi cała magia świąt. Rozglądamy się za wyjątkowymi prezentami dla najbliższych. Poszukujemy inspiracji do przystrojenia domu i stołu wigilijnego, oraz znajdujemy przepisy na pyszne, malowane pierniczki i inne potrawy, których koniecznie musi być dwanaście na stole.
A skoro już mowa o inspiracjach, może wykorzystacie nasz przepis na pyszne, świąteczne ciasto marchewkowe, bez grama cukru i mąki pszennej. Ciacho przypomina w smaku tradycyjny piernik i jest na pewno mniej kaloryczne. My nie zamierzamy liczyć kalorii w Święta, ale po obfitej kolacji, z chęcią zjemy coś lżejszego bez wyrzutów sumienia. 
Zatem do dzieła ! :)

Składniki:
-3 duże marchewki
-4 jajka 
-szklanka mąki orkiszowej
-1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
-2 łyżeczki cynamonu, na czubku łyżeczki zmielone goździki i imbir
-3 do 4 łyżek miodu
-2 łyżki oleju kokosowego
-3/4 szklanki orzechów włoskich
-szczypta soli

Przygotowanie:
Oddzielone białka od żółtek ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli i odstawiamy. Do drugiej miski wlewamy żółtka i ubijamy je aż staną się kremowe, po czym dodajemy stopniowo marchewkę startą na drobnych oczkach (jeżeli marchew będzie miała za dużo soku, odcedźmy ją odrobinę ). Następnie dodajemy wszystkie sypkie przyprawy (cynamon, imbir, goździki, sodę), oraz wsypujemy stopniowo mąkę orkiszową cały czas mieszając. Kolejnym krokiem będzie dodanie miodu oraz oleju kokosowego i zmiksowanie tego z całością. Dodajemy orzechy , drobno bądź grubo rozdrobnione w zależności od upodobań. Na koniec ubite białka przekładamy do marchewkowej masy i delikatnie łączymy całość, mieszając wszystko szpatułką, lub drewnianą łyżką. Tym sposobem do naszego ciasta dostaną się pęcherzyki powietrza i dzięki temu będzie bardziej puszyste. Ciasto przelewamy do formy tortowej, wyłożonej papierem do pieczenia (nasza miała średnicę 24 cm). Pieczemy godzinę w temperaturze 160 stopni. 
Jako dodatek do ciasta, używamy nasz ulubiony serek poznański homogenizowany, wymieszany z łyżeczką miodu i smarujemy nim wierzch ciasta. 
Niech dodatki i dekoracja końcowa sprawią, że to ciacho będzie prawdziwą świąteczną bają na talerzu! :)  

                       

Aromatyczna owsianka

Wiemy już, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia i niewskazanie jest je pomijać. Warto dodać również, że jedzone na ciepło jest bardziej pożywne i aromatyczne. Przyjemnie rozgrzewa nasz organizm oraz jest bardziej sycące. Szczególnie teraz, w okresie jesienno-zimowym, gdzie nasza odporność jest obniżona i czasami brak nam wigoru, wzmocnijmy się energetycznym ciepłym posiłkiem od rana.
A co można przyrządzić najlepiej smacznie, zdrowo a przede wszystkim szybko, kiedy od rana każda minuta jest cenna? Idealnym rozwiązaniem na ekspresowe śniadanie będzie owsianka, lecz nie kojarzmy jej od razu z nudną papką serwowaną w czasach przedszkola. Mając dzisiaj tyle rozmaitych produktów, można serwować ją milion sposobów, komponując z owocami, orzechami czy własnej roboty dżemami. Dodany do niej miód lub syrop klonowy wzbogaci owsiankę o słodki smak i doda nam energii od samego rana.
Przyrządzona owsianka według naszego przepisu zajmie wam dosłownie kilka minut a składniki na nią (przynajmniej większość) znajdziesz w swojej kuchni :)

Składniki:
-4 łyżki płatków owsianych
-2 łyżki otrębów żytnich
-szklanka wody
-pół jabłka
-1 lub 2 łyżeczki cynamonu
-1 łyżka miodu
-kilka rodzynek

Przygotowanie:
Jabłko obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Następnie wszystkie składniki wrzucamy do garnka i zalewamy szklanką wody. Gotujemy aż płatki wchłoną wodę, mieszając od czasu do czasu, aby całość się nie przypaliła.Gorącą owsiankę przekładamy do miseczki i posypujemy dowolnymi dodatkami (cynamon,orzechy ,migdały ,słonecznik).
Pozostało nam tylko zajadać ze smakiem ;)

Zupa krem z pieczonej dyni

Nic tak nie rozgrzewa w chłodne, jesienne dni, jak porcja, lekkiej a zarazem sycącej zupy krem z dyni. Sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. Pyszna, gęsta, pożywna, aromatyczna a zarazem banalnie prosta w przygotowaniu. Dodatkowo jest niskokaloryczna, a odpowiednio doprawiona podkręci nasz metabolizm. Dynia oprócz wielu witamin, bogata jest również w liczne składniki mineralne, takie jak: fosfor, żelazo, potas, wapń czy magnez, dlatego sięgnijmy po nią, póki jeszcze możemy znaleźć ją na stoiskach z warzywami. 

Zatem do dzieła ! 

Składniki:

- ok. 500-700 g pokrojonego w kostkę miąższu z dyni ( u nas jest to dynia typu Bambino)

-oliwa z oliwek lub olej ryżowy

-odrobina masła do podsmażania

-2 plasterki świeżego imbiru

-2 ząbki czosnku

-średniej wielkości cebula

-około 1 litr bulionu (u nas był to rosół )

-pieprz, sól, a jeżeli ktoś lubi to również odrobina papryczki chilli w proszku

Przygotowanie:

Pokrojoną dynię przekładamy na blaszkę do pieczenia, polewamy odrobiną oliwy z oliwek lub oleju ryżowego, przyprawiamy solą, pieprzem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy do miękkości około pół godziny, co jakiś czas mieszając. 

W garnku roztapiamy odrobinę masła, aby zeszklić pokrojoną cebulę,czosnek oraz imbir. Następnie dodajemy zapieczoną dynię i podsmażamy przez około 5 minut. Dolewamy bulion, najlepiej domowy i gotujemy wszystko tak długo, aż dynia będzie się delikatnie rozpadać. Zdejmujemy garnek z ognia i miksujemy wszystko blenderem na gładki krem. Po zmiksowaniu warto chwilę pogotować jeszcze zupę i ostatecznie przyprawić według uznania. Papryczka chilli dodaje zupie charakter, a w połączeniu z imbirem świetnie rozgrzewa. Do ewentualnego zabielenia, można użyć odrobiny słodkiej śmietany 18 %, lub jogurtu naturalnego.

Pieczona granola

Jak mówi pewne przysłowie "Śniadanie jedz jak król, obiad jak książę a kolację jak żebrak" . U nas na śniadanie króluje granola. Jest to sposób na szybki i zdrowy posiłek dla osób, dla których każda minuta od rana jest na wagę złota. Wystarczy połączyć mieszankę z jogurtem, kefirem lub mlekiem, dodać ulubiony owoc i mamy szybkie a równocześnie zdrowe śniadanie, bogate w wiele witamin i minerałów. 
Sklepowe granole mają zazwyczaj w składzie cukier i syrop glukozowo-fruktozowy, który spożywany w większych ilościach prowadzi do zaburzeń odczuwania głodu i sytości co nasila nasz apetyt, przez co regularne spożywanie posiłków idzie w niepamięć. Przygotowując granole w domu mamy pewność co się w niej znajduje a przechowywana w suchym i szczelnym słoiku nie straci szybko swojej ważności i starczy nam na niejedno śniadanie. 

Składniki: 
- paczka płatków owsianych lub orkiszowych (500 g)
- 4 duże łyżki siemienia lnianego 
- 4 duże łyżki ziarna słonecznika
- 3 garście rozdrobnionych orzechów włoskich
- 4 czubate łyżeczki cynamonu 
- 3 łyżki wiórków kokosowych 
- 5 czubatych łyżek miodu 

Wykonanie: 
Wszystkie suche składniki wsyp do dużej miski i wymieszaj ze sobą. Następnie dodaj miód i wymieszaj  dokładnie, aby wszystkie składniki się ze sobą połączyły. Całość równomiernie wyłóż na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piecz przez 20-25 minut, co jakiś czas mieszając. 

Generalnie w tym przepisie króluje dowolność doboru składników i można go w dowolny sposób modyfikować. Przepis powyżej jest jedynie naszą propozycją i pomysłem.
Po upieczeniu granoli lubimy dodać do niej żurawinę, rodzynki lub inne suszone owoce które mamy pod ręką. Nie dodajemy ich jednak do pieczenia, ponieważ pod wpływem temperatury uwalniają soki które sklejają całość. 

Dajcie znać jak się udała nasza bądź Wasza granola :)