Sałatka z kurczakiem i karmelizowaną gruszką

Dla jednych zdrowa, lekka, niskokaloryczna. Dla drugich zaś  tradycyjna, czyli jarzynowa z dużą ilością majonezu. Mowa oczywiście o sałatce, którą jak wiemy, można przyrządzić na miliony sposobów z wykorzystaniem rozmaitych składników. Jej zdrowsza wersja nie musi być tylko smutną mieszanką zieleniny z kawałeczkiem pomidora, plastrem ogórka i kroplą oliwy. Dobrze skomponowana może nawet zastąpić obiad lub większy pełnowartościowy posiłek. Co najlepiej połączyć żeby nasza sałatka nie była jedynie sałatą? Chyba najbardziej popularnym i uniwersalnym składnikiem, jest pierś z kurczaka, która świetnie komponuje się z przeróżnymi dodatkami. Jest ona przede wszystkim bogatym źródłem białka który jest niezbędny w diecie każdego z nas, oraz sprawi, że zwykła (a może niezwykła) sałatka będzie o wiele bardziej sycąca :)
Nasza dzisiejsza wariacja, na temat kurczaka w sałatce, to propozycja połączenia smaków wytrawnych ze słodkimi. Głównym słodkim smakiem, jest tutaj gruszka karmelizowana w miodzie, którą dodatkowo wzbogaciłyśmy prażonymi orzechami włoskimi. W połączeniu z pozostałymi składnikami, oraz sosem musztardowo miodowym, sałatka smakuje zniewalająco. Musicie koniecznie spróbować! 

Składniki:

- pojedyncza pierś z kurczaka

- dwie garście dowolnej mieszanki sałat

- pomidorki koktajlowe

- ogórek zielony

- 1 gruszka

- kilka orzechów włoskich

- łyżeczka miodu

- zioła prowansalskie, sól, pieprz

- olej do smażenia (kokosowy, rzepakowy, oliwa z oliwek)

Składniki na sos:

- 1 łyżka musztardy delikatesowej

- 1 łyżeczka miodu

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- ewentualnie sól pieprz do smaku

*proporcje można zmieniać w zależności od upodobań

Sposób przygotowania:

Na większym talerzu, układamy sałatę, pokrojone pomidorki, ogórka w plasterkach. 

Następnie przygotowujemy kurczaka, którego kroimy w grubsze plastry, marynujemy w odrobinie oliwy i przyprawiamy ziołami oraz pieprzem i solą. Smażymy na wybranym rozgrzanym oleju, aż do zarumienienia mięsa. Obraną i pokrojoną w cienkie plasterki gruszkę, smażymy do miękkości na miodzie. W razie potrzeby, można dołożyć miodu do smażenia. 

Gotowe mięso oraz gruszkę wykładamy na sałatę, dodajemy orzechy które możemy uprażyć wcześniej na suchej, rozgrzanej patelni.

Całość polewamy przygotowanym sosem musztardowo- miodowym.